Kaymaklı Kete

Refika Birgül'ün ifadesi ile basit ama teklikeli bir tarif. Köy hanımlarının düğün, dernek veya herhangi birşey için imece usülü ekmek yapma hazırlığına girdiklerinde yaptıkları bir şeymiş. Yani iki dakikada keteyi hazır edip hem kendi açlıklarını hem de etrafın göz ve burun hakkını savarlarmış. Kimi yerde şekerli, kimi yerde tuzlu.Ancak Filiz Hanım'ın ketesi ne tuzlu, ne tatlı, ağızda dağılan, yedikçe yedirten enteresan bir tat. Refika Hanım'da zaten bu nedenle tarifin basit ama tehlikeli olduğuna kanaat getirmiş. Refika Hanım, Filiz Hanımın ellerine sağlık demiş ya biz de Refika Hanım'ın kalemine sağlık diyoruz. Hem yazı hem de fotoğraflar için teşekkür ediyoruz.

Malzemeler:

500 gr kaymak, 500 gr un, birer tutam şeker, tuz ve bir paket kabartma tozu, bir çorba kaşığı kuru maya.

Hazırlanışı:

Malzemeler uygun bir kapta karıştırılarak, pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar iyice yoğurulur. Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bezle kapatılır, buzdolabında en az bir saat ya da bir gece bekletilir. Pişirme zamanında dolaptan çıkarılan hamur biraz unlamış tezgahta merdaneyle ya da elle bir parmak kalınlığında açılır. Bir bardakla yuvarlak kalıplar kesilerek 200 derecede yaklaşık 20-30 dakika, üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişirilir. İsteğe bağlı olarak ocak üstünde de çevirilerek de pişirilebilir.

Etiketler:

Öne çıkanlar
Yeni yazılar
Archive
Search By Tags
Follow Us
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square

© 2023 by  Pokut Yaylaevi. Proudly created with Wix.com

Bizi arayın:

​90-0530-228-6620; 90-537-387-7496